Hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua Hy Lạp ngon tại nhà với công thức đơn giản và các mẹo thành công.
Làm sữa chua Hy Lạp tại nhà không khó như bạn nghĩ! Với vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn có thể tạo ra những hũ sữa chua thơm ngon, béo ngậy với chất lượng không thua kém sản phẩm mua ở cửa hàng.
Nguyên liệu cần thiết:
– 1 lít sữa tươi nguyên chất
– 2-3 muỗng canh sữa chua Hy Lạp làm men (hoặc men cái)
– Nhiệt kế thực phẩm
– Nồi nấu và máy ủ nhiệt (hoặc nồi cơm điện)
Các bước thực hiện:
1. Đun sữa đến 85-90°C để tiệt trùng, sau đó để nguội xuống 43-46°C
2. Khuấy đều men sữa chua vào sữa ấm
3. Đổ vào các hũ thủy tinh và ủ ở nhiệt độ 43-46°C trong 8-12 giờ
4. Sau khi sữa chua đông lại, lọc qua vải mỏng hoặc rây để loại bỏ whey
5. Để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi sử dụng
Mẹo thành công: Sử dụng sữa tươi nguyên chất sẽ cho kết quả tốt nhất. Nhiệt độ ủ phải chính xác – quá nóng sẽ giết chết vi khuẩn, quá lạnh sẽ không lên men được.
